Receptet är ett av de godaste jag gjort...och då har jag gjort några..
Så saftiga och goda trots att de varit frusna. Degen är superenkel, smidig och perfekt att jobba med.
Helt underbart recept.

Finns på sidan: http://www.kanelbullar.se/

Ingredienser

Deg:
100 g jäst
5 dl mjölk
1.8 l vetemjöl
200 g smör
2 dl vit sirap
2 ägg
1 tsk salt
3 tsk kardemumma

Kanelfyllning: ( Jag gjorde Dubbla satsen, men med 500 g mandelmassa istället för den dubbla )
175 g mandelmassa
175 g smör
1 dl socker
3 ½ msk ströbröd
2 msk vatten
2 msk kanel

Brödglans:
2 ägg
2 krm salt
1 msk vatten

Topping:
Mandelflan
Pärlsocker

Gör så här:

Låt alla ingredienser bli rumstempererade.

1.Smula jästen i en bunke. Häll över den rumstempererade mjölken och rör om så att jästen löser sig.
Smält smöret och häll i det i bunken.

2.Tillsätt sirapen, äggen, kardemumman, saltet och vetemjölet.
Arbeta degen riktigt smidig och elastisk.

3.Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 40 minuter.

4.Fyllning: Vispa riven mandelmassa med smör, socker, ströbröd, vatten och kanel.

5.Ta upp degen på bakbord, knåda och dela i fyra delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangel.
Bred på fyllningen. Micra ev fyllningen lite, för att lättare kunna bre ut den.

6.Rulla ihop från långsidan till en lång rulle. Skär i 2-3 cm bitar. Lägg glest på bakplåtspappersklädda plåtar.

7.Låt jäsa under bakduk, 20 – 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 º.

8.Vispa samman ägg, salt och vatten. Pensla de jästa bullarna ordentligt.
Strö över pärlsocker och mandelflan.

9.Grädda mitt i ugnen 7 – 8 minuter. Vakta kanelbullarna den sista minuten för de bränns snabbt.    

Sådär. Enkelt som bara den.

Lycka Till