Kokt i kastrull

Köp en trevlig liten Färsk skinka från en trevlig liten glad gris..eller något sådant.

För att få en ganska torr EJ blöt slemmig skinka...:

Sköljer du av den rimmade skinkan. Låt nätet sitta kvar för tusan..
Placerar den i en gryta/kastrull...etc. fyller på med vatten så att det täcker.
Lägger i kanel, lök i bitar, kryddpepparkorn ( eller malen kryddpeppar..)

När det kokar upp så drar du ned på spisen så att det får sjuda.
Räkna ca: 1 timme/kg
När den når 75 grader är den perfekt. ta bort och låt svalna..gärna ute.

Här tar nu jag bort allt det feta ...d.v.s jag enligt vissa förstör skinka..
jag strippar den hårt.
För att vi i det här hushållet gillar den så ..ganska enkelt.

När du gjort det , kan du om du vill trycka i lite nejlikor, går även bra att göra efter du kletat på grilljeringen.

Grilljering:
2 msk Grov skånsk senap ( eller någon annan du gillar )
2 msk socker ( jag tar knappt 1 msk )
1 äggula.

Rör ihop och smeta på skinkan, strö sedan ströbröd på och in i ugnen på 200-225 grader tills den får färg.

Låt den kyla ned sig och Voila..klart.

Godare än köpt skinka..och egentligen...Hur svårt var det här ??..

phfht